Vitamines en mineralen zijn essentiële voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft om goed te functioneren.
Ze spelen een cruciale rol in talloze processen, van het ondersteunen van je immuunsysteem tot het behouden van sterke botten en het bevorderen van energieproductie.
Hieronder wordt uitgelegd wat de functies zijn van bepaalde vitamines en mineralen, ook zijn er video's met aanvullende informatie.
| Vitamine | Functie | Bronnen | ADH (volwassenen) |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | Gezondheid van ogen, huid, en immuunsysteem. | Lever, melk, boter, eigeel, wortels. | 700-900 mcg |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Energieproductie en zenuwfunctie. | Volkorenproducten, vlees, aardappelen, peulvruchten. | 1,1-1,5 mg |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Ondersteunt de stofwisseling en energieproductie. | Zuivel, eieren, groene groenten, orgaanvlees. | 1,1-1,6 mg |
| Vitamine B3 (Niacine) | Energieproductie en ondersteuning van huid en zenuwen. | Vlees, vis, noten, volkorenproducten. | 11-17 mg |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Belangrijk voor de vet- en hormoonstofwisseling. | Vlees, eieren, volkorenproducten, groenten. | 5-7 mg |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | Stofwisseling, hormoonregulatie, en immuunsysteem. | Vlees, vis, aardappelen, bananen, peulvruchten. | 1,5 mg |
| Vitamine B8 (Biotine) | Gezondheid van huid, haar en nagels. | Eieren, lever, noten, melk. | 40 mcg |
| Vitamine B11 (Foliumzuur) | Celdeling en groei, essentieel tijdens zwangerschap. | Groene groenten, volkorenproducten, citrusvruchten. | 300 mcg |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | Vorming van rode bloedcellen en zenuwfunctie. | Dierlijke producten zoals vlees, vis, eieren, melk. | 2,8 mcg |
| Vitamine C | Ondersteuning van weerstand en ijzeropname. | Fruit (citrus, kiwi), groenten (paprika, broccoli). | 75 mg |
| Vitamine D | Botgezondheid en immuunsysteem. | Zonlicht, vette vis, verrijkte margarine. | 10-20 mcg |
| Vitamine E | Bescherming van cellen tegen oxidatieve schade. | Plantaardige oliën, noten, zaden, groenten. | 11-13 mg |
| Vitamine K | Bloedstolling en botgezondheid. | Groene bladgroenten, melkproducten, plantaardige oliën. | 70-90 mcg |
Bron: Voedingscentrum
| Mineraal | Belangrijk voor | Voedingsbronnen | ADH (volwassenen) |
|---|---|---|---|
| Calcium | Gezondheid van botten, tanden, spierfunctie | Melk, yoghurt, kaas, groene bladgroenten | 950-1200 mg |
| Kalium | Vochtbalans, zenuwfunctie | Bananen, aardappelen, avocado, spinazie | 3500 mg |
| Magnesium | Energieproductie, spier- en zenuwfunctie | Volkorenproducten, noten, peulvruchten | 300-350 mg |
| IJzer | Transport van zuurstof in het bloed | Vlees, volkorenbrood, groene groenten | 11-16 mg |
| Zink | Immuunsysteem, wondgenezing | Vlees, kaas, schaal- en schelpdieren | 7-9 mg |
| Jodium | Productie van schildklierhormonen | Zeevis, gejodeerd zout | 150 mcg |
| Koper | Vorming van bindweefsel en energieproductie | Noten, orgaanvlees, cacao | 0,9 mg |
| Selenium | Bescherming tegen oxidatieve schade | Noten (met name paranoten), vis, eieren | 50-70 mcg |
| Fluoride | Gezondheid van tanden | Thee, vis, tandpasta met fluoride | 3,5 mg |
| Chroom | Regulatie van bloedsuiker | Volkorenbrood, vlees, groente | 25-35 mcg |
| Mangaan | Stofwisseling en botvorming | Noten, volkorenproducten | 3 mg |
| Molybdeen | Stofwisseling van aminozuren | Peulvruchten, granen, melk | 65 mcg |
Bron: Voedingscentrum